• 1

വാർത്ത

ചേരുവകൾ: പുതിയ പന്നിയിറച്ചി 250 ഗ്രാം (കൊഴുപ്പ് മുതൽ മെലിഞ്ഞ അനുപാതം 1: 9), സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് 20 ഗ്രാം, വെളുത്ത എള്ള് 20 ഗ്രാം, ഉപ്പ്, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയവ

സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ: മാംസം കഴുകുക meat മാംസം പൊടിക്കുക ring ഇളക്കുക (താളിക്കുക, സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് ഇടുക) → ദ്രുത മരവിപ്പിക്കൽ → ഉരുകൽ aking ബേക്കിംഗ് → സ്ലൈസിംഗ്.

പ്രവർത്തനത്തിന്റെ പ്രധാന പോയിന്റുകൾ:

(1) സംരക്ഷിത മാംസത്തിന്റെ കണ്ടീഷനിംഗ്. ആരോഗ്യ പരിശോധനയിൽ വിജയിച്ച പന്നിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ബന്ധിത ടിഷ്യു, രക്തക്കറ തുടങ്ങിയവ നീക്കം ചെയ്യുക, കൊഴുപ്പും മെലിഞ്ഞ മാംസവും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. താളിക്കുക, സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് എന്നിവ ക്രമത്തിൽ ഇടുക. ഉപ്പ്, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, സോയ സോസ്, ഇഞ്ചി, ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം തുടങ്ങിയവ ചേർക്കുക. മുകളിൽ പറഞ്ഞ വസ്തുക്കൾ വീണ്ടും ഇളക്കി. ഇളക്കിയ കെണികൾ പുറത്തെടുത്ത് എണ്ണ പുരട്ടിയ പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, തുടർന്ന് സ്ട്രോബെറി പന്നിയിറച്ചി ബ്രെസ്റ്റ് നേർത്ത കഷ്ണമായി അമർത്തുക.

1

(2) ദ്രുത മരവിപ്പിക്കൽ. ഒരു ദ്രുത ഫ്രീസറിൽ സാമ്പിൾ സ്ഥാപിച്ച് -18 to C ലേക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യുക.

(3) ബേക്കിംഗ്. മെറ്റീരിയൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. (മുകളിലേക്കും താഴേക്കും തീ, 5 മിനിറ്റിന് 150 at ന് വറുക്കുക, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റിന് 130 to ലേക്ക് തിരിയുക). സൂക്ഷിച്ച മാംസത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ തയാറാക്കിയ തേൻ തേച്ച് വീണ്ടും അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക (മുകളിലേക്കും താഴേക്കും തീ, 130 ℃, 5 മിനിറ്റ്). ഇത് പുറത്തെടുക്കുക, വയ്ച്ചു കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക, ബേക്കിംഗ് ട്രേയ്ക്ക് മുകളിലൂടെ തിരിക്കുക, തേൻ വെള്ളത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ഒടുവിൽ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക (മുകളിലേക്കും താഴേക്കും തീ, 130 ℃, 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാം). വറുത്ത മാംസം ചതുരാകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.


പോസ്റ്റ് സമയം: ഏപ്രിൽ -27-2020